猪养殖场如何处理猪肉的储存和运输?

猪肉储存和运输流程

1. 收集和运输

• 猪肉从屠场运输到市场或零售商。
• 运输过程中保持猪肉的温度在 0-4℃（32-40℉）。

2. 储存

• 猪肉储存在冷藏设施中，温度控制在 0-4℃。
• 储存时间不超过 72 小时。
• 猪肉应定期检查，确保温度正常。

3. 处理

• 猪肉可用于制作各种食品，例如肉类、肉末和肉类制品。
• 处理过程通常包括清洗、洗净、去除脏毛和处理细菌。

4. 运输

• 猪肉运输到市场或零售商时，应保持温度控制在 0-4℃。
• 运输过程中应使用冷车或冷藏车。

5. 储存和销售

• 猪肉应在销售前及时储存，以确保新鲜度。
• 猪肉应销售前检查，确保温度正常。

储存和运输的标准

• 猪肉储存的温度控制在 0-4℃。
• 储存时间不超过 72 小时。
• 猪肉应定期检查，确保温度正常。
• 猪肉应在运输过程中保持温度控制在 0-4℃。

安全措施

• 猪肉储存和运输过程中应遵守食品安全法规。
• 猪肉应定期检测试，确保符合安全标准。
• 确保猪肉没有受到污染。