如何判断一个鸡蛋是否新鲜?
苑晧
水往高处流
鲜度，也就是新鲜程度。隔开鸡蛋与空气、水分子的膜很薄且脆弱，蛋壳表面覆盖一层含水量很高（约75-80）的黏液和蛋白质等物质。而新鲜鸡蛋中的蛋白质和脂肪含量较高，质地较硬；如果发现蛋黄变软或散开的现象，则说明该鸡蛋已经不新鲜了。
鲜度，也就是新鲜程度。隔开鸡蛋与空气、水分子的膜很薄且脆弱，蛋壳表面覆盖一层含水量很高（约75-80）的黏液和蛋白质等物质。而新鲜鸡蛋中的蛋白质和脂肪含量较高，质地较硬；如果发现蛋黄变软或散开的现象，则说明该鸡蛋已经不新鲜了。
通过观察、闻味或触摸可以初步了解蛋的成熟度和新鲜程度，但最终结果仍需依靠专业的仪器进行检测。看到颜色发红、有刺激性气味或者手感变软等情况时，则可能为坏蛋；反之则可能是鲜蛋。
8个月前
首先观察蛋壳的颜色。不仅颜色浅白，而且光滑、坚实.其次闻一下，如果气味发臭或有异味就不要购买.最后注意观察蛋黄和蛋白的质地，如果有凝块就表示已经变质了
8个月前
要判别鸡蛋的新鲜程度，可以观察一下蛋壳的质地和色泽。正是这个原因，我建议不要在超市购买过期的鸡蛋… 有什么方法能帮助我们判断一个鸡蛋是否新鲜呢
8个月前
可以通过观察。虎皮蛋和散粉的混合物，如果散粉漂浮在混合物上，表示这个鸡蛋是新鲜的如果散粉沉到底部或没发现任何散粉，那么这个鸡蛋很可能不新鲜了
8个月前
新鲜的蛋壳应该有光滑且完整的表面，不黏连。想要判断一个鸡蛋是否新鲜，可以使用以下方法：
8个月前
颜色，如果蛋壳发白或有异味，则表明该鸡蛋已经变质。看看下边的列表了解更多内容：
8个月前
可以用手捏一下，如果蛋壳感觉有点弹性且没有裂纹和凹陷就表示新鲜。ゃ
8个月前