为什么有些植物种子需要加热处理才能发芽?

一些植物的种子在未受热之前，由于保护层、胚根和胚乳中的物质等原因，不容易发芽。清迈大学医学院的研究人员发现，高温能打破这些阻碍植物种子萌芽的因素，为种子提供所需的刺激和能量，有助于激活其内源性激素如赤霉素（Gibberellins）产生并释放到土壤中去诱导种子发芽。此外，一些植物还会在萌芽时向周围环境释放出气体或液体以吸引昆虫和其他生物对种子进行传播和播种。

这是由于有些种子中含有一种叫做水杨醇的化学物质，只有在高温下这种化合物才会分解，并且释放出可让植物幼苗萌发出来的活性酶类。 种子发芽的温度范围为13-25摄氏度，这个温度区间可以使水分在种子中快速蒸发而不被冻融循环所破坏。当植物幼苗萌发出来时，通常需要保持适宜温湿度环境进行生长发育。

这主要是由于植物中的一种叫做抗逆性物质（Resistant to Desiccation，RSD）的化合物。芥菜等蔬菜就是其中之一. RSD能够保持水份和氧气不被破坏 从而使种子在干燥情况下存活较长时间.图片来源

因为一些植物的种子内部含有一种叫做赤霉素的物质，这种物质可以促进植物生长和发育。往往会被误认为植物为了保持种群数量而存在某种优势性状的一种基因，但实际上它在某些情况下可能会抑制植物生长或导致早熟等问题。

有些植物种子在萌发时，需要通过特殊的生理或化学作用来激活休眠状态。摸到的种子经过高温处理后会发生裂变，从而使萌发变得更加容易和迅速。热处理也可以增强幼苗对干旱、寒冷等环境胁迫的适应能力。

因为种子需要一定的热量来破坏其外层细胞壁，使其内部的酶和激素能够自由运动到胚乳上进行萌动。拉长了被子植物进化的时间表。

有些植物种子需要加热处理才能发芽，这主要是因为它们的内部含有一种称为糊精的物质。摸一摸